El papel de la alimentación es fundamental para un adecuado crecimiento y desarrollo, es por esto que la calidad de la nutrición de la mamá y el bebé desde el embarazo tendrá un impacto importante en su salud antes, durante y después de la concepción, pues dependiendo del tipo de nutrientes que la mamá deje de consumir o que, por otro lado, consuma en exceso, determinará el riesgo que podría tener su bebé en la edad adulta, de presentar enfermedades crónicas como la obesidad, diabetes, hipertensión, entre otras.
Los nutrientes críticos que son protectores en la dieta de la madre antes y durante la gestación son el ácido fólico, hierro, vitamina B12, yodo, Vitamina D, tipo de grasas, proteínas, calcio y calidad de los carbohidratos. Las fuentes de hierro son la proteína de origen animal como las vísceras, carne, cereales integrales, legumbres y vegetales verdes. La vitamina D se encuentra en pescados y sus aceites, lácteos enriquecidos y huevos. La vit. B12 está presente en proteína de origen animal y en algunos cereales enriquecidos y algas. El ácido fólico en vegetales de hoja verde, cereales integrales. El yodo se encuentra en algas marinas, arándanos y yogurt.
Los nutrientes que son factor de riesgo para una “mala programación fetal”, o mayor riesgo de enfermedades crónicas son: Azúcares, grasas saturadas y trans y el exceso de calorías. Tanto un aumento excesivo de peso durante el embarazo como un bajo peso, son factores de riesgo para la salud del bebé.
Si bien los nutrientes son importantes en la salud de la madre y del bebé, durante el período del embarazo también suceden intercambios interesantes entre la madre y el bebé: los sabores y hasta olores de los alimentos que consume la madre también pasan a través de la placenta y son percibidos por el bebé.
Es por esta razón que entre más variada sea la dieta de la madre, mejor será la aceptación de su bebé a diferentes sabores en edades posteriores desde el inicio de la alimentación complementaria hasta su edad adulta.
Lina Valencia A.
Nutricionista Dietista, Magíster Epidemiología Diplomada en Nutrición Materno Infantil y certificada en Alimentación Complementaria (CIENutrition) Directora y Fundadora de Nutrición en Movimiento
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